« Ce livre est une invitation à la découverte de l’univers des fromages dans toutes leurs formes, saveurs, arômes et textures » C’est ainsi que l’auteur propose à chaque lecteur de ce fabuleux répertoire d’accéder à une parcelle de la gastronomie qui est pour le Québec relativement jeune, mais plus mature pour quelques « vieux » pays européens. Les fromages font partie d’un univers qui leur est propre. Au coeur de chacun d’eux s’unissent la Nature et le savoir-faire de l’humain à partir d’un seul élément : le lait. Loin de « s’encroûter », le fromage évolue à mesure qu’il vieillit en développant ses propriétés gustatives. C’est un aliment qui, selon sa personnalité, se mange seul ou s’associe à d’autres ingrédients pour la création d’une recette. En incubation depuis plusieurs années, élaboré avec soin et force détails, ce livre se parcourt aisément grâce à un langage accessible qui permettra au lecteur et amateur de bien choisir « ses » fromages en fonction de ses besoins, ses envies, ses petits caprices, sa gourmandise… De faire de ses choix un repas unique de découvertes à partager entre amis. À travers ce répertoire, Yannick Achim veut transmettre ses découvertes non seulement en racontant l’histoire et les caractéristiques de ces fromages, mais en offrant également une fiche d’analyse sensorielle afin de guider le palais du dégustateur. C’est donc avec des lunettes d’approche que chaque lecteur arpentera le monde fascinant des fromages.

Le Score:

Vous aurez remarqué que la fiche de chaque livre contient un nombre baptisé SCORE.

De quoi s'agit-il?

Il s'agit d'une évaluation communautaire de chaque livre calculée sur une échelle de 0 à 100.

Cette évaluation repose sur une agrégation de diverses quantités qui reflètent la vie de chaque livre au sein de la communauté ScholarVox. Cette vie s'exprime en fréquence de lecture, nombre d'étagères publiques, privées, professorales dans lesquelles le livre est présent.

Un calcul "propriétaire" mélangeant ces quantités vous restitue sous la forme synthétique d'un Score l'intelligence collective incorporée dans chaque livre. Ce Score n'est pas une note scolaire, c'est bien plus un indicateur de l'aura collective du livre.

Car, pour paraphraser Robert Parker, expert ès-notation des vins, " ...there can never be any substitute for your own reading palate nor any better education than reading the book yourself."