Table de composition. 2 e édition, revue et augmentée

Auteur: Favier, Jean-Claude
Auteur: Ireland, Jayne
Auteur: Toque, Carole
Editeur: Inra
Publication: 1995
Edition n°: 2
ISBN: 978-2-7380-0655-4
 
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Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée (davantage de mesures, davantage de fiabilité). L'ouvrage décrit en outre les aliments selon le langage international LanguaL et propose des listes d'aliments remarquables en termes de valeur énergétique ou nutritionnelle. Une disquette de démonstration permet de consulter la base REGAL.

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